Rượu Champagne: Nét đặc trưng của vùng Champagne và quá trình hình thành

Rượu Champagne luôn được biết đến là loại rượu sâm panh cực kỳ sang trọng và đẳng cấp. Được sản xuất tại vùng Champagne ở Bắc Pháp, loại rượu này đã trở thành biểu tượng của sự cao quý và thượng lưu trong các dịp đặc biệt. Nhưng ít ai biết được lịch sử và quá trình hình thành của rượu Champagne cũng như những yếu tố quyết định đến chất lượng của nó. Bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về loại rượu này thông qua việc khám phá lịch sử, địa điểm sản xuất và quá trình chế tạo của rượu Champagne.

Lịch sử hình thành rượu Champagne

Rượu Champagne đã xuất hiện từ rất lâu đời, khoảng vào cuối thế kỷ 17 và đầu thế kỷ 18 tại vùng Champagne, Pháp. Ban đầu, những chai rượu này được gọi là “vins mousseux” (rượu có bọt), tức là những chai rượu có khuôn bọt sủi bọt khi mở nắp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng người Anh đã đóng góp quan trọng vào quá trình sản xuất rượu Champagne như chúng ta biết hiện nay.

Vào thời điểm đó, do thiếu vắng các kỹ thuật sản xuất và chứa rượu hiện đại như hiện nay, rất nhiều chai rượu trong suốt quá trình vận chuyển từ vùng Champagne sang Anh đã bị vỡ hoặc nổ do áp suất bên trong tăng cao. Người Anh, những người yêu thích hương vị của loại rượu này, đã phát minh ra cách để giữ cho bọt trong chai rượu, từ đó mang lại sự thành công cho những chai rượu Champagne đầu tiên.

Quá trình sản xuất rượu Champagne đã được phát triển và hoàn thiện theo thời gian. Đầu thế kỷ 19, một nhà làm rượu tên là Dom Pérignon đã phát minh ra cách để sử dụng chai có cúp và khóa đặc biệt để giữ cho bọt trong chai rượu. Từ đó, rượu Champagne đã được xem như một loại rượu có tính chất riêng biệt và được ưa chuộng bởi giới thượng lưu.

Thổ nhưỡng khí hậu của vùng Champagne

Vùng Champagne nằm ở khu vực Bắc Đông của Pháp, có địa hình đồi núi và khí hậu ôn đới. Các điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu của vùng này tạo nên một môi trường lý tưởng để trồng nho và sản xuất rượu Champagne.

Vùng Champagne có nhiều nguồn nước phong phú từ các con sông chảy qua, cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho cây nho vào mùa khô hanh. Ngoài ra, đất đai có thành phần cao cát sẽ giúp cho cây nho hấp thụ tốt dưỡng chất, tạo ra những quả nho ngon và chín mọng. Khí hậu ôn đới tại vùng Champagne cũng ảnh hưởng rất lớn đến sự chín muồi của quả nho, tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu Champagne.

Những yếu tố tự nhiên này đã làm cho vùng Champagne trở thành một trong những địa điểm sản xuất nho và rượu nổi tiếng nhất thế giới.

Các giống nho làm nên Rượu Champagne

Với những điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng, vùng Champagne đã được trồng các giống nho chủ lực như Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Các giống nho này đều có khả năng thích ứng tốt với điều kiện đất đai và khí hậu của vùng, cung cấp những quả nho chất lượng cao cho việc sản xuất rượu Champagne.

Chardonnay là loại nho trắng có mùi thơm đặc trưng và thường được dùng để làm rượu vang trắng. Đây cũng là loại nho được trồng nhiều nhất tại vùng Champagne, chiếm khoảng 35% trong tổng diện tích vườn nho.

Pinot Noir là loại nho đỏ được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ và rượu Champagne không phải ngoại lệ. Loại nho này mang lại hương vị mạnh mẽ, đậm đà và có độ bền cao, tạo nên phần lớn nguồn cung cấp nho cho việc sản xuất rượu Champagne.

Pinot Meunier, một loại nho đỏ có đặc tính tương tự như Pinot Noir, cũng được trồng tại vùng Champagne nhưng chỉ chiếm khoảng 10-15% tổng diện tích vườn nho. Loại nho này thường được dùng để tạo ra hương vị và độ chua cho rượu Champagne.

Quy trình sản xuất Rượu Sâm Panh

Quá trình sản xuất rượu Champagne gồm nhiều công đoạn như thu hoạch nho, ép nho, ủ rượu, ủ chai và các công đoạn chế biến khác. Mỗi giai đoạn đều có vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị và chất lượng của rượu Champagne.

Thu hoạch nho

Việc thu hoạch nho là công đoạn quan trọng nhất trong sản xuất rượu Champagne. Nho phải được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi chín muồi đầy đủ và có hàm lượng đường cao nhất. Sự chín muồi của nho cũng ảnh hưởng rất lớn đến công đoạn ép nho sau này.

Để đảm bảo chất lượng của quả nho, người làm rượu phải kiểm tra kỹ lưỡng từng nhánh nho trên cây trước khi thu hoạch. Những quả nho không đạt yêu cầu sẽ được lựa bỏ để không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Sau đó, quả nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo không làm rách vỏ quả, ảnh hưởng đến chất lượng của nước ép.

Ép nho

Sau khi thu hoạch, quả nho sẽ được chuyển đến phòng ép để bắt đầu công đoạn ép. Nho không được giã nát mà chỉ cần ép nhẹ để lấy nước ép từ quả nho. Điều này giúp cho rượu có độ trong suốt và chất lượng tốt hơn.

Sau khi ép, nước ép được cho vào thùng để lên men tự nhiên, tạo ra cồn và CO2. Không giống như các loại rượu khác, rượu Champagne không trải qua giai đoạn lên men thứ cấp, do đó giữ được hương vị và độ trong suốt tự nhiên của nho.

Lên men và ủ rượu

Khi rượu đã lên men, công đoạn tiếp theo là ủ rượu để cho rượu có thời gian trưởng thành và phát triển hương vị. Việc ủ rượu được thực hiện trong các hầm ngầm sâu dưới lòng đất, nơi có độ ẩm và nhiệt độ ổn định, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chín muồi của rượu.

Ủ rượu là công đoạn kéo dài từ 15 tháng đến 5 năm, tùy thuộc vào loại rượu và chất lượng của quả nho. Trong suốt quá trình này, những chai rượu sẽ được lật qua lại để giúp cho bọt trong chai được phân bổ đều và tạo ra hương vị đặc biệt cho rượu Champagne.

Ủ chai

Sau khi rượu đã chín muồi và có hương vị đặc trưng, các chai rượu sẽ được đưa vào ủ trong các chai đặc biệt để tạo ra áp lực bên trong chai và giữ cho bọt trong chai không thoát ra. Đây cũng là công đoạn cuối cùng trong quá trình sản xuất rượu Champagne.

Các chai rượu sẽ được ủ trong khoảng 1-4 năm tùy thuộc vào loại rượu và mức độ chín muồi cần thiết. Sau khi ủ, chai rượu sẽ được lấy ra, thêm một lượng rượu ép vào chai để đạt độ đường và hương vị mong muốn và đóng nắp.

Các nhà làm rượu Champagne nổi tiếng

Với lịch sử hơn 300 năm, vùng Champagne đã sản xuất ra rất nhiều nhãn hiệu rượu Champagne nổi tiếng trên thế giới. Những nhà làm rượu nổi tiếng như Dom Pérignon, Moët & Chandon hay Veuve Clicquot đều nằm trong danh sách những thương hiệu rượu Champagne được giới sành điệu ưa chuộng.

Dom Pérignon, tên chỉ một nhà làm rượu người Pháp, được coi là cha đẻ của rượu Champagne vì ông đã tạo ra công thức ép và sử dụng chai có cúp đặc biệt để sản xuất rượu Champagne. Thương hiệu này được quản lý bởi Moët & Chandon và trở thành một trong những thương hiệu rượu Champagne cao cấp nhất tại Pháp.

Moët & Chandon cũng được xem là một trong những thương hiệu rượu Champagne hàng đầu thế giới. Với lịch sử hơn 270 năm và nhà máy sản xuất tại vùng Champagne, Moët & Chandon đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và thượng lưu trong ngành sản xuất rượu.

Veuve Clicquot là một thương hiệu rượu Champagne nổi tiếng với các chai rượu có màu vàng tuyệt đẹp và hương vị đặc trưng. Hãng này được thành lập bởi Madame Clicquot, người phụ nữ duy nhất trong lịch sử sản xuất rượu Champagne. Madame Clicquot đã đưa ra nhiều đóng góp quan trọng vào công nghệ sản xuất rượu Champagne và được coi là một trong những người phụ nữ thành công nhất trong ngành.

Mua rượu Champagne ở đâu?

Rượu Champagne là loại rượu có giá trị cao và chỉ được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp nên việc mua rượu này cũng khá khó khăn. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy rượu Champagne tại các cửa hàng rượu chuyên nghiệp hoặc các cửa hàng bán lẻ lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua rượu Champagne trực tuyến thông qua website của chúng tôi: winebasic.vn

Chúng tôi tự hào là đơn vị phân phối và bán lẻ rượu vang uy tín hàng đầu tại Việt Nam, Winebasic luôn nỗ lực không ngừng để cung cấp các sản phẩm rượu vang tuyệt vời mang đến cho quý khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.