Amarone được làm như thế nào?
- Giống nho: Corvina và Corvinone là chủ lực, kết hợp với Rondinella; một số nhà làm vang dùng thêm Molinara, Oseleta hoặc Croatina.
- Hong khô nho (appassimento): những chùm nho đẹp nhất được xếp lên giàn hoặc khay trong nhà hong thoáng khí khoảng 3–4 tháng, nho mất nhiều nước nên đường và hương vị cô đặc lại.
- Lên men và ủ: sau khi lên men khô, Amarone phải ủ tối thiểu 2 năm (Riserva tối thiểu 4 năm) trước khi bán, độ cồn tối thiểu 14%. Các chai tại Winebasic phần lớn ở mức 15–17%.
Hương vị đặc trưng
Amarone có màu đỏ đậm, hương anh đào chín, mận khô, sô-cô-la, cà phê và gia vị ngọt. Vị rượu tròn, ấm, tannin mềm và hậu vị rất dài. Nhãn Classico cho biết nho đến từ vùng lõi lâu đời nhất của Valpolicella.
Cách thưởng thức
- Nhiệt độ phục vụ 16–18°C; nên mở chai hoặc decant 30–60 phút trước khi uống.
- Món ăn hợp: thịt bò, thịt cừu nướng, các món hầm, vịt quay, phô mai lâu năm (Parmigiano, Grana Padano).
- Amarone có thể cất giữ 10 năm hoặc lâu hơn nếu bảo quản nằm ngang, nhiệt độ ổn định 12–16°C.
Amarone tại Winebasic
Danh mục có hơn 20 chai Amarone của các nhà làm vang Veneto như Zenato, Tinazzi, Santa Sofia, Antiche Terre, Tenute Ca’ Botta và huyền thoại Dal Forno Romano, giá từ khoảng 1,2 triệu đến hơn 14 triệu đồng/chai, gồm cả chai 1,5L. Tìm hiểu thêm về vùng rượu này trong bài Rượu vang Veneto và Tinazzi.
Mua Rượu vang Amarone chính hãng tại Winebasic
Toàn bộ sản phẩm trong danh mục này được Winebasic nhập khẩu chính hãng, bảo quản đúng chuẩn. Liên hệ 0976.183.366 (Zalo) để được tư vấn chọn chai, báo giá và giao hàng.
Sản phẩm chỉ dành cho người trên 18 tuổi. Thưởng thức có trách nhiệm.